El libro recoge casi todos los cafés cantantes de aquella época y destaca algunos de gran arraigo y renombre como el ‘Café del Conde’, el de la Vera Cruz, el Apolo o La Primera de Jerez, donde solían actuar los grandes maestros del cante, entre ellos Manuel Tore, Chacón o Juan Junquera, que también titularía otro importante Café junto a otros que se reseñan en esta completo trabajo de investigación que ha realizado el historiador jerezano Juan Franco Martínez ‘Juan de la Plata’.
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